Zalmrokerij Wymo

Zalmrokerij Wymo is een traditionele zalmrokerij in Beernem waar zalm op een ambachtelijke  wijze gerookt wordt. Bij ons zijn zowel consumenten als handelaars van harte welkom om onze pure ambacht en ongeëvenaarde gerookte zalm te  ontdekken. Onze zalm wordt duurzaam gevist in Noorwegen. We beginnen in de ochtend met de zalm droog te zouten. Daarna wordt de zalm minstens 10 uur lang gedroogd voor optimale smaak en structuur. Daarna roken we de zalm koud met onze unieke mengeling van  beukenhout. Dit geeft de zalm een prachtige structuur en subtiele zacht gerookte smaak. Wij gaan niet voor gewicht, maar voor kwaliteit!